Экстракция ароматических культур с использованием органических растворителей сегодня применяется в качестве основной технологии получения эфирных масел.
Раньше практиковали простую перегонку с использованием пара, но она оказалась не подходящей для некоторых растений. Наиболее успешной альтернативой оказалась экстракция органическими растворителями, обладающими свойствами летучести: подготовленным петролейным эфиром или более известным этиловым спиртом. Иногда применяют бензол, хлороформ и другие растворители, но тогда технология становится более дорогостоящей.
Как происходит процесс получения экстракта
Экстракция с помощью растворителей состоит из следующих этапов:
- Извлечение из растительного сырья необходимых ароматических компонентов.
Получение «конкрета», который остается после удаления растворителя. В нем содержится большое количество нелетучих ингредиентов и около 20% эфирного масла, которое необходимо для дальнейшей переработки.- Извлечение эфирного масла с применением этилового спирта. После взаимодействия «конкрета» и спирта объем эфирного масла в растворе достигает 60%.
- Охлаждение и фильтрация оставшихся 40%.
- Выпаривание и обесцвечивание спиртового раствора.
После прохождения переработки получается продукт, который нельзя назвать чистым эфирным маслом. Раствор все еще имеет примеси растительного жира, которые удаляют органическими растворителями.
Какими качествами должен обладать растворитель
Для очистки «конкрета» и экстракции эфирного масла выбирают вещество, обладающее определенным набором свойств. От его летучести, чистоты и нейтральности зависит качество получаемой продукции.
Растворитель не должен иметь запаха, перебивающего аромат натурального растения, и опасных, токсичных веществ. Летучесть напрямую влияет на температуру экстракции: чем летучее состав, тем ниже температура технологического процесса. «Нейтральное» поведение растворителя имеет значение для производственного контроля: в процессе получения эфирного масла других взаимодействий веществ происходить не должно.
Перечисленным требованиям по параметрам летучести, нейтральности и безопасности отвечают два растворителя: петролейный эфир и диэтиловый спирт. Также в процессе экстракции используют и сжиженные газы – например, углекислый газ или фреоны. Они отлично зарекомендовали себя при очистке «конкрета», но есть один минус: перед экстракцией требуется дополнительная обработка растительного сырья.
Megagroup.ru